El corte más popular en los últimos años, es apreciada por su intenso sabor, ternura y jugosidad, servida como entrada en los asados y también se hace muy bien a la plancha.
Es jugosa y tierna gracias a su infiltración de grasa, con una doble capa que la vetea. Tiene un sabor intenso y característico, que se intensifica al cocinarla a la parrilla.
Viene totalmente pulida y sin piel.
Precio por kg
35,90 €
A la parrilla, cocción rápida, fuego fuerte o en su defecto a la plancha. Al ser un corte muy fino se enfría rápidamente, por lo que se recomienda cortar en una tabla y que todos disfruten de ella allí mismo, el mejor piqueo para arrancar un asado.
