Hay recetas que no nacen en una cocina. Nacen en una mesa, un domingo, con la familia reunida y el fuego todavía encendido. Este chimichurri es una de esas.
Este chimichurri no viene de ninguna fábrica. Lo hacemos nosotros, en el obrador de Albus, con una receta propia que hemos trabajado para conseguir el equilibrio justo entre sus ingredientes. Está listo para usar: para marinar la carne antes de la parrilla, para acompañar durante el asado, para mojar el pan al final o para darle vida a cualquier plato de la semana. Si alguna vez te preguntaste cómo conseguir ese sabor, aquí está la respuesta.
4,80 €
Cómo disfrutarlo al máximo
El Chimichurri Albus está listo para usar desde el momento en que abre el frasco, pero como todo lo bueno, mejora con un poco de paciencia. Si podés, sacalo de la heladera unos minutos antes de servir y dejá que los aromas se despierten a temperatura ambiente.
Para marinar: Untá la pieza con generosidad al menos una hora antes de poner la carne al fuego. Para cortes gruesos, mejor de un día para el otro.
Para acompañar: Serví directamente sobre la carne recién salida de la parrilla o en un cuenco al lado, para que cada uno se sirva a su gusto.
Para mojar: El pan, las achuras, las verduras a la brasa. No hay límite.
Más allá del asado: Va bien con pollo, con pescado a la plancha, mezclado con aceite de oliva como aderezo de ensaladas o como base de una vinagreta con personalidad.
Conservación: Una vez abierto, guardarlo en la heladera bien cerrado. Aguanta perfectamente hasta 30 días. Si el aceite se solidifica con el frío, es normal: dejalo unos minutos fuera y vuelve a su textura.
