El tall més popular dels últims anys, apreciat pel seu sabor intens, tendresa i suculència. Sovint servit com a entrant en els asados i també queda molt bé fet a la planxa.
És sucosa i tendra gràcies a la seva infiltració de greix, amb una doble capa que la vetlla. Té un sabor intens i característic, que s’intensifica quan es cuina a la graella.
Ve totalment polida i sense pell.
Preu per kg
35,90 €
A la graella, cocció ràpida, foc fort o en el seu defecte a la planxa. Com que és un tall molt fi, es refreda ràpidament, per això es recomana tallar-lo en una taula i que tots en gaudeixin allà mateix, el millor aperitiu per començar un asado.
