NUESTRA HISTORIA

Albus nació de un sueño simple pero profundo: que elegir carne fuera mucho más que una compra, que se convirtiera en un gesto consciente y en un camino hacia el buen comer.

Somos de Tucumán, al norte de Argentina, donde el asado no es solo comida: es tradición, encuentro y la excusa perfecta para reunirnos con los nuestros alrededor del fuego.

César es un apasionado de la cocina y, sobre todo, del asado. Con esa pasión y la convicción de que podíamos crear algo propio, decidió dejar la empresa donde trabajaba. Tras pensar en lo que realmente nos hacía felices y en aquello en lo que éramos buenos, nació Albus.

Hace más de seis años que vivimos en España, y en este tiempo descubrimos que lo que más nos inspira es acercar esa manera de vivir la mesa: con calidad, respeto por el producto y la certeza de que comer bien empieza por elegir bien.

Así nació Albus, con la idea de transformar lo cotidiano en algo que trascienda:
un corte que nutre, una mesa que reúne y un ritual que se recuerda.