La cua de quadrant és un tall de vedella molt tendre i saborós, de forma triangular i amb una capa externa de greix que aporta sucositat i sabor. Prové de la part inferior del quart posterior de l’animal, a prop de la columna vertebral, i és molt versàtil, ideal per a cuinar a la graella, al forn o a la planxa.
Tall mitjà, tendre i versàtil. Perfecte per a la graella, forn o fins i tot la planxa. Molt apreciat per l’equilibri entre sucositat i sabor.
Preu per kg
24,90 €
És perfecte per a la graella: marcar a foc fort, mantenir a foc mitjà i coure al punt desitjat. També és molt recomanable per a coccions al forn acompanyat de verdures. Un dels talls més nobles i versàtils, la seva cobertura de greix i el marmolat intern permet gaudir-lo tant al punt com més fet per als que prefereixen les carns més fetes. Això el converteix en un tall que facilita la feina a l’hora de cuinar-lo.
