La colita de cuadril, es un corte de carne de res muy tierno y sabroso, de forma triangular y con una capa de grasa externa que le aporta jugosidad y sabor. Proviene de la parte inferior del cuarto trasero del animal, cerca de la columna vertebral, y es muy versátil, ideal para cocinar a la parrilla, al horno o a la plancha.
Corte mediano, tierno y versátil. Perfecto para la parrilla, el horno o incluso la plancha. Muy apreciado por su equilibrio entre jugosidad y sabor.
Precio por kg
24,90 €
Es perfecto para la parrilla sellado fuerte, mantener a fuego medio y sacar cocción a punto. A su vez, también es muy recomendable para cocciones en el horno acompañado de verduras. Es uno de los cortes que más nobles y versátiles que existe, por su cobertura de grasa como marmoleado interno se puede disfrutar tanto al punto como punto mas para los que prefieren las carnes más echas. Esto lo hace un corte que nos facilita el trabajo a la hora de cocinarlo.
